El taiyaki de helado ha dado mucho de qué hablar en occidente ya que puede ser más divertido y original con una buena porción de helado. Esta opción sería una galleta, pero sin agregar ningún relleno durante su preparación; solo se necesita darle forma de cono con un molde especial.
El taiyaki de helado también es conocido como un helado suave, y es muy versátil al momento de servirse ya que puedes acompañarlo con una multitud de sabores escogiendo tus topping favoritos como galletas, lluvias de colores, chispas de chocolate, gomitas entre otros.
El Taiyaki de helado también se prepara con una masa de ingredientes sencillos, sin embargo, para cocinarlo se necesitas una maquina especial. Esta te ayudara a darle forma de cono de halado con la abertura para rellenarlo. Otras recetas que podrás acompañar con un taiyaki son el Dango o el Mochi.
Disfruta exquisitos Dangos color blanco, verde y rojo con glaseado de salsa de soja dulce
Equipment
- 3 bowls
- 1 Tabla de picar
- 2 Cazuelas
- 1 Cuchara
- 1 Taza medidora
- 1 Brocha puede ser pincel
- Pinchos
- 1 Balanza
Ingredientes
Para todas las bolas
- 300 gr Harina de arroz con glutén
- 50 gr Azúcar
- 270 ml Agua
Para las bolas verdes
- 3 gr Té verde en polvo
Para las bolas rojas
- 50 gr Fresas
Salsa de soja dulce
- 200 ml Agua mineral sin gas
- 50 gr Azúcar morena
- 50 ml Vino blanco dulce
- 60 gr Salsa de soja fermentada
- 3 cdas Harina de maíz o Harina de patata
Elaboración paso a paso
Preparar la masa para las bolas
- Agregar la harina de arroz glutinosa el azúcar y el agua, mezclando bien y luego amasar hasta que quede suave.
- Separar el arroz en cantidades iguales para preparar las otras bolas.
Preparar la masa de bolas verdes y rojas
- Triturar bien las fresas para formar una masa que se agregará a una porción de arroz.
- Agregar a una porción de arroz el té verde en polvo y el agua para las bolas verdes e igualmente las fresas trituradas a otra porción de arroz. Mezclar bien y amasar hasta que quede suave.
Preparar la salsa de soja dulce
- Verter el vino blanco en una cazuela y a su vez agregar el agua mineral, la salsa de soja y el azúcar, dejando cocinar hasta que estos ingredientes se mezclen bien.
- Retirar del fuego y agregar la harina de patatas y el agua sin gas, mezclando todo muy bien y llevar a ebullición nuevamente, para luego dejar enfriar.
Para preparar el dango
- Formar tres churros con cada una de las masas, luego cortaremos en ocho bocados cada uno de los churros que formaremos en bolitas de colores.
- Hervir todas las bolitas hasta que floten a la superficie, después de hervir las dejaremosaproximadamente 2 minutos más. Reservar.
- Poner las bolitas de dango en agua con hielo para que enfríen o meter al refrigerador por unos minutos.
- Formar cada pincho con tres bolitas, una de cada color, y preferiblemente moja tus manos con agua primero para que se haga más fácil.
- Colocar la salsa de soja dulce sobre cada pincho.
Video
¿Qué harina es mejor para preparar taiyaki?
Para prepara el taiyaki es recomendable usar harina hecha de trigo, que puede ser leudante o para uso general.
¿Dónde conseguir una sartén o molde para elaborar el taiyaki?
Lo consigues en Amazon o Ebay que tiene excelentes sartenes de este tipo o también en tiendas de repostería japonesa.
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