Disfruta exquisitos Dangos color blanco, verde y rojo con glaseado de salsa de soja dulce
Martín Lossada
Sorprende a tus invitados con uno de los mejores postres, con toque supremo para festividades en casa. El Dango es un dulce que se consume todo el año y podemos acompañarlo de salsas dulces para un sabor único y exquisito.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo total 29 minutos min
Plato Postre
Cocina Japonesa
Para todas las bolas
- 300 gr Harina de arroz con glutén
- 50 gr Azúcar
- 270 ml Agua
Salsa de soja dulce
- 200 ml Agua mineral sin gas
- 50 gr Azúcar morena
- 50 ml Vino blanco dulce
- 60 gr Salsa de soja fermentada
- 3 cdas Harina de maíz o Harina de patata
Preparar la masa para las bolas
Agregar la harina de arroz glutinosa el azúcar y el agua, mezclando bien y luego amasar hasta que quede suave.
Separar el arroz en cantidades iguales para preparar las otras bolas.
Preparar la masa de bolas verdes y rojas
Triturar bien las fresas para formar una masa que se agregará a una porción de arroz.
Agregar a una porción de arroz el té verde en polvo y el agua para las bolas verdes e igualmente las fresas trituradas a otra porción de arroz. Mezclar bien y amasar hasta que quede suave.
Preparar la salsa de soja dulce
Verter el vino blanco en una cazuela y a su vez agregar el agua mineral, la salsa de soja y el azúcar, dejando cocinar hasta que estos ingredientes se mezclen bien.
Retirar del fuego y agregar la harina de patatas y el agua sin gas, mezclando todo muy bien y llevar a ebullición nuevamente, para luego dejar enfriar.
Para preparar el dango
Formar tres churros con cada una de las masas, luego cortaremos en ocho bocados cada uno de los churros que formaremos en bolitas de colores.
Hervir todas las bolitas hasta que floten a la superficie, después de hervir las dejaremosaproximadamente 2 minutos más. Reservar.
Poner las bolitas de dango en agua con hielo para que enfríen o meter al refrigerador por unos minutos.
Formar cada pincho con tres bolitas, una de cada color, y preferiblemente moja tus manos con agua primero para que se haga más fácil.
Colocar la salsa de soja dulce sobre cada pincho.