Name: ¿Quieres cocinar un plato diferente todos los días? Con el monjayaki podrás hacerlo, pero aquí te mostramos su receta original.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 ml Agua; 4 cdas Harina de arroz; 300 gr Col; 5 cdas Salsa Worcestershire; 12 gr Calamar (laminado); 50 gr Tenkasu; 2 Lonchas de bacon (troceado); 20 gr Cebollino picardo; Sal y pimienta al gusto; Mahonesa japonesa (opcional); Salsa Tonkatsu (opcional); 20 gr Katsuobushi (opcional)

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Una nueva receta nos reúne, y para prepara el monjayaki se deben picar finamente los ingredientes y se unen con el rebosado justo antes de freír. Es similar al okonomiyaki, pero el monjayaki viene de la región de Kantō específicamente del barrio de Tsukishima (una isla artificial en la bahía de Tokio).

Esta sabrosa receta es un plato típico de la cocina tappanyaki por lo cual se prepara directamente en una plancha llamada teppan caliente (plancha de hierro) usando una espátula de metal.

Los ingredientes son cortados en juliana y se agregan a la mezcla. Da como resultado una masa un poco más líquida y tiene una consistencia semejante a la del queso fundido al cocinarlo. Es muy divertido preparar este plato, ¡atrévete y hazlo tú mismo! Te enseñamos paso a paso.

¿Quieres cocinar un plato diferente todos los días? Con el monjayaki podrás hacerlo, pero aquí te mostramos su receta original.

Martín Lossada

Son muchos los ingredientes con lo que puedes preparar un monjayaki diferente todos los días, eso es dependiendo del gusto de cada persona. Sin embargo, te mostraremos como realizar la receta de la forma original con los elementos más básicos. ¿Estás listo?

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo total 30 min

Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Raciones 4 personas

Equipment

1 Sartén
1 bowl
1 Espátula
1 Cuchara

Ingredientes

300 ml Agua
4 cdas Harina de arroz
300 gr Col
5 cdas Salsa Worcestershire
12 gr Calamar laminado
50 gr Tenkasu
2 Lonchas de bacon troceado
20 gr Cebollino picardo
Sal y pimienta al gusto
Mahonesa japonesa opcional
Salsa Tonkatsu opcional
20 gr Katsuobushi opcional

Elaboración paso a paso

Mezclar la harina con agua y la salsa Worcestershire en un bowl y reservar.
Preparar y mezclar todos los demás ingredientes sólidos para colocar en una plancha. Cocinar y cortar estos ingredientes al mismo tiempo con ayuda de una espátula.
Colocar el rebosado ya cocinado en la sartén o plancha, formando un anillo dejando un círculo en el centro.
Verter la mezcla de la masa en el centro del anillo y subir el fuego.
Mezclar luego todo con una espátula hasta formar una tortilla redonda y dejar que se cocine bien por ambos lados.
Servir y darle sabor con las salsas opcionales recomendadas.