Teriyaki en japonés alude a un método de cocción. “Teri” significa brillo y “yaki” significa asado, a la parrilla o a la sartén. No se refiere en sí a la salsa, sino a cómo se prepara la comida. Así que teriyaki describe a cualquier alimento a la parrilla, asado o salteado con un glaseado brillante.
El significado de teriyaki fuera de Japón señala a una salsa japonesa, en esta receta se trabajará como salsa. Con pocos ingredientes y mucho sabor, se convertirá en tu favorita para preparar en casa y poder acompañar tus platos.
En Recetas japonesas te presentamos una receta fácil de Udon de teriyaki con carne salteada hecha con solomillo o filete, verduras y tallarines y mezclados con una salsa teriyaki clásica. Ideal para esos días en que desees una comida sencilla en pocos minutos.
![Plato de udon de teriyaki](https://recetasjaponesas.net/wp-content/uploads/2022/12/Udon-de-teriyaki.jpg)
Siente el sabor de un rico Udon de teriyaki con carne salteada
Equipment
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén o Wok
- 1 Tabla de picar
- 2 recipientes profundos
- 2 Cazuelas
Ingredientes
Para la carne
- 250 gr Carne de ternera en tiras
- 400 gr Tallarines para Udon
- 2 Bok Choi
- 100 gr Shitake o Champiñones
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas
- 300 gr Zanahoria cortada en tiras
- 2 cdas Aceite vegetal
Para la salsa Teriyaki
- 1/4 taza Salsa de soja
- 1/4 taza Sake
- 1/4 taza Mirin
- 2 cdas Jugo de jengibre
- 2 cdas Azúcar
Opcional
- 1/2 cda Fécula de maiz para espesar
- 1 cda Agua
Elaboración paso a paso
Para la salsa Teriyaki
- Combinar todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un recipiente y mezclar bien.
- Graduar lo espeso de la salsa con fécula de maíz y agua. En Japón, la salsa teriyaki es fina, pero en américa es algo más espesa.
- Cocer a fuego lento durante15 segundos. Si prefieres no espesar, solo retirar la sartén del fuego y reservar. Ahora, si la prefiere espesa, añadir la mezcla de almidón a la salsa y revolver hasta que espese. Retirar la sartén del fuego y reservar.
Para los fideos
- Cocer los tallarines udon según las instrucciones del paquete. Escurrir los fideos y reservar.
- Colocar un wok en la estufa a fuego medio o medio alto. Añadir 1 cucharada de aceite y espera aque se caliente. Calentar el wok a fuego medio alto, agregar 2 cucharadas de aceite y saltear la ternera durante 3 minutos.
- Apartar la ternera e incorporar una cucharada de aceite, la zanahoria y las rodajas de cebolla, remover por unos segundos y seguir con las setas. Cocinar por 1 minuto más, luego incluir el bok choi y revolver bien.
- Agregar el ajo y la cebolleta y cocinar por 2 minutos más; se pone el ajo al final para que no se queme.
- Añadir la carne, mezcla todo y saltear durante 1 o 2 minutos más. Incorporar los tallarines y seguir por otro minuto.
- Añadir la salsa y saltear todo durante 1 minuto.
¿Cómo utilizar la salsa teriyaki?
La salsa teriyaki es muy versátil, ya que se usa para marinar, aderezo o como salsa para mojar. Es un componente útil en la cocina porque mejora los salteados y diferentes proteínas. Es fácil de preparar con unos pocos ingredientes, pero con un potente y delicioso efecto y sabor.
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