Las Gyozas de gambas son una de las recetas preferidas de la cocina japonesa. No obstante, como su sabor es suave, delicado, acompañaremos esta receta con una deliciosa salsa tártara para acompañar cualquier tarde de amigos, familia, o simplemente para acompañar la hora del té.
Las Gyozas de Gambas con verduras son muy fáciles de hacer, y más si puedes conseguir las obleas para dumplings que se encuentran en supermercados. Para algunos, las gambas son un ingrediente corriente, pero cuando la combinamos con ciertas verduras y la transformamos en una Gyoza, ya deja de ser ordinario para convertirse en extraordinario.
Así que, ya no introducimos más. Revisemos todo lo que se necesita, tanto de utensilios de cocina como ingredientes para preparar esta receta al mejor estilo oriental.
Redescubre el sabor de unas deliciosas Gyozas de gambas con verduras y salsa tártara
Equipment
- 2 Cazuelas
- 1 Cuchillo
- 1 bowl
- 1 Tabla para picar
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Rallador o mortero (opcional)
Ingredientes
Para el relleno
- 200 gr Gambas peladas
- 100 gr Col de bruselas
- 2 Puerros pequeños
- 60 gr Cebolleta
- 2 Dientes de ajo
- Jengibre
- 15 ml Salsa de soja
- 10 ml Mirin
- 15 ml Aceite de oliva
- 15 ml Aceite de Girasol
- 15 gr Fécula de maíz
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cda Azúcar
- Agua
Para la tártara
- 100 gr Mahonesa
- 1 Huevo cocido
- 1 Cebolla mediana
- 20 gr Cebolletas finamente picadas
- 1 cda Mostaza Mostaza Dijon
- 2 Pepinillos finamente picados
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
Para la tártara
- Picar finamente todos los ingredientes como cebolleta, la cebolla y los pepinillos.
- Cocer por espacio de unos 10 minutos un huevo en agua hirviendo. Una vez removida la cáscara, picar finamente.
- Incorporar todos los ingredientes junto con la mostaza, la sal, la pimienta y la mahonesa, luego revolver uniformemente.
Para el relleno
- Picar las gambas previamente lavadas y peladas para que queden lo más pequeñas posible. Igualmente hay que picar las cebolletas, los puerros y rallar los dientes de ajo y el jengibre.
- Añadir sal, mirin y salsa de soja con todos los ingredientes y mezclar para que todo se integre de forma uniforme.
- Tomar una oblea de Gyozas y con un poco de agua remojar los bordes para que cierren bien. Servir sobre la lámina de Gyoza un poco de relleno con una cuchara y después cerrarlas apretando suave pero firmemente.
- Colocar en la sartén el aceite de girasol para cocinarlas y dorarlas en el fondo por unos 10 minutos.
- Una vez que estén doradas, colocar agua para cocinar al vapor unos 15 minutos con tapa puesta.
- Servir en plato con salsa tártara y ¡Buen Provecho!
Video
¿Cuándo se popularizaron las Gyozas en Europa?
La receta de Gyozas es muy popular en el continente asiático. Japón, Corea y China son países donde este plato es ampliamente conocido. No obstante, no es sino hasta el fin de la segunda guerra mundial y el retorno de la paz en los diversos países que esta receta se extendió hasta el viejo continente y se variaron con diversos ingredientes.
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