Gyozas de Gambas

Las Gyozas de gambas son una de las recetas preferidas de la cocina japonesa. No obstante, como su sabor es suave, delicado, acompañaremos esta receta con una deliciosa salsa tártara para acompañar cualquier tarde de amigos, familia, o simplemente para acompañar la hora del té.

Las Gyozas de Gambas con verduras son muy fáciles de hacer, y más si puedes conseguir las obleas para dumplings que se encuentran en supermercados. Para algunos, las gambas son un ingrediente corriente, pero cuando la combinamos con ciertas verduras y la transformamos en una Gyoza, ya deja de ser ordinario para convertirse en extraordinario.

Así que, ya no introducimos más. Revisemos todo lo que se necesita, tanto de utensilios de cocina como ingredientes para preparar esta receta al mejor estilo oriental.

Gyozas de gambas servidas

Redescubre el sabor de unas deliciosas Gyozas de gambas con verduras y salsa tártara

Martín Lossada
Otro de los ingredientes centrales de la comida japonesa lo representan las gambas, por lo que en esta ocasión te enseñamos a preparar unas deliciosas Gyozas de gambas con verduras y salsa tártara, una estupenda alternativa para degustar los sabores del mar de una forma diferente.
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
Raciones 2 personas

Equipment

  • 2 Cazuelas
  • 1 Cuchillo
  • 1 bowl
  • 1 Tabla para picar
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchara
  • 1 Rallador o mortero (opcional)

Ingredientes
  

Para el relleno

  • 200 gr Gambas peladas
  • 100 gr Col de bruselas
  • 2 Puerros pequeños
  • 60 gr Cebolleta
  • 2 Dientes de ajo
  • Jengibre
  • 15 ml Salsa de soja
  • 10 ml Mirin
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Aceite de Girasol
  • 15 gr Fécula de maíz
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cda Azúcar
  • Agua

Para la tártara

  • 100 gr Mahonesa
  • 1 Huevo cocido
  • 1 Cebolla mediana
  • 20 gr Cebolletas finamente picadas
  • 1 cda Mostaza Mostaza Dijon
  • 2 Pepinillos finamente picados
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

Para la tártara

  • Picar finamente todos los ingredientes como cebolleta, la cebolla y los pepinillos.
    Cortar los ingredientes
  • Cocer por espacio de unos 10 minutos un huevo en agua hirviendo. Una vez removida la cáscara, picar finamente.
    Huevos hervidos o cocidos
  • Incorporar todos los ingredientes junto con la mostaza, la sal, la pimienta y la mahonesa, luego revolver uniformemente.

Para el relleno

  • Picar las gambas previamente lavadas y peladas para que queden lo más pequeñas posible. Igualmente hay que picar las cebolletas, los puerros y rallar los dientes de ajo y el jengibre.
    Limpiar las gambas
  • Añadir sal, mirin y salsa de soja con todos los ingredientes y mezclar para que todo se integre de forma uniforme.
    Mezclar los ingredientes
  • Tomar una oblea de Gyozas y con un poco de agua remojar los bordes para que cierren bien. Servir sobre la lámina de Gyoza un poco de relleno con una cuchara y después cerrarlas apretando suave pero firmemente.
  • Colocar en la sartén el aceite de girasol para cocinarlas y dorarlas en el fondo por unos 10 minutos.
  • Una vez que estén doradas, colocar agua para cocinar al vapor unos 15 minutos con tapa puesta.
    Cocer las gyozas
  • Servir en plato con salsa tártara y ¡Buen Provecho!
    Gyozas de gambas servidas

Video

Keyword Gyozas, gyozas de gambas

¿Cuándo se popularizaron las Gyozas en Europa?

La receta de Gyozas es muy popular en el continente asiático. Japón, Corea y China son países donde este plato es ampliamente conocido. No obstante, no es sino hasta el fin de la segunda guerra mundial y el retorno de la paz en los diversos países que esta receta se extendió hasta el viejo continente y se variaron con diversos ingredientes.

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