El pulpo es un alimento muy apreciado por ser una delicia hasta para los gustos más exigentes. La calidad de su carne es altísima y con un gran valor culinario. Es saludable porque aporta proteínas con poca grasa al cuerpo y una de las formas más ricas de probarlo es con un Udon de pulpo.
Los udon picantes son los favoritos de muchos. Para este plato, harás una salsa picante que cubrirá el pulpo, el salteado con verduras y los noodles. Es fácil de hacer y con sabores marcados: picante, umami y un poco de dulce.
Este plato te hará comer tazones por sus increíbles sabores. Es un must-try para los amantes de la comida picante y el marisco. En Recetas japonesas, te traemos una receta de udon de pulpo picante.
Navega en un mar de sabores exóticos con esta receta de udon de mariscos
Equipment
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchara
- 1 Batidor o tenedor
- 2 Cazuela
- 1 Recipiente profundo
- 1 Wok o sartén
Ingredientes
- 500 gr Fideos udon
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla blanca
- 3 Setas de shitake
- 1 cda Aceite vegetal
- 250 gr Calamares
- 250 gr Gambas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas Caldo udon
- 1 cda Salsa de soja
Elaboración paso a paso
Preparar los mariscos
- Cortar la zanahoria y cebolla en tiras que sean muy finas, y de igual manera las setas shitake se rehidratan y se les quita el tallo.
- Pelar las gambas y los calamares.
- Colocar aceite en un wok o sartén, calentarlo a fuego medio alto y colocar las setas y saltearlas durante unos minutos.
- Agregar los calamares y las gambas y dejarlas cocinar bien.
- Añadir la cebolla cortada en juliana y remover la preparación hasta que esta se torne transparente. Agregar la zanahoria y sazonar con la pimienta, salsa de soja y la base de sopa mentsuyu.
Preparar los fideos
- Calentar una cazuela con agua y dejarla hervir a fuego suave. Incorporar los fideos udon en una cazuela con agua caliente para que se cocinen según las instrucciones, que suelen recomendar un tiempo de 2 a 3 minutos. Dejarlos escurrir y añadirlos al salteado.
- Mezclar el conjunto y servirlos en recipientes individuales. Si gustas, puedes decorar el plato con cebolletas o katsuobushi.
Video
¿Cuáles son los beneficios del pulpo?
El pulpo es rico en vitaminas y minerales. También es bajo en grasa, lo que lo hace ser una gran fuente de proteínas completas para las personas que quieran controlar su peso. Asimismo, ayuda a proteger tu corazón, a evitar la depresión y tiene propiedades anticancerígenas.
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