Una de las carnes más apreciadas de Europa es la carne de cordero; así que, tomar esta carne y rellenar unas Gyozas sería una delicia europea y japonesa. Recordemos que las Gyozas son una delicia que se originaró en China y reciben el nombre de “Jiaozi” y se puede preparar con variedad de rellenos.
Además de dar un sabor estupendo, las Gyozas son fáciles de preparar, por lo que en poco tiempo puedes obtener un entrante sabroso y que todos disfrutarán. Y es que la carne de cerdo cuenta con excelentes beneficios como proteínas, hierro, vitaminas del grupo B y otros nutrientes esenciales. La carne de cordero joven es más tierna y jugosa.
Así que, para una serie de platos como las Gyozas, no podíamos dejar de lado la preparación de unas Gyozas de Cordero con salsa de cilantro, y seguros estamos que sorprenderás a propios y extraños.
Disfruta de las mejores Gyozas de cordero con salsa de cilantro
Equipment
- 2 Recipientes
- 1 bowl
- 1 Olla exprés
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla para picar
- 1 Sartén
- 1 Rallador o mortero
Ingredientes
- 24 Obleas para Gyozas
- 600 gr Carne de falda de cordero
- 20 gr Ras Al Hanout
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- Jengibre
- 30 gr Cebolleta
- 15 ml Salsa de soja
- 50 gr Fécula de maíz
- 1 cdta Sal
- 1 cda Azúcar
- Agua
- Aceite de girasol
Para la salsa pesto
- 150 gr Cilantro
- 10 gr Ajo
- 200 gr Almendras fritas
- 100 gr Queso Parmesano
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para el relleno
- Macerar la carne de cordero en un recipiente por 24 horas con sal y una mezcla de aceite de girasol y Ras Al Hanout.
- Hervir la carne una vez macerada por 2 horas en la olla exprés con agua y todos los ingredientes del macerado. Agregar sal y pimienta al gusto. Una vez lista, reservar.
- Picar finamente la carne de cordero hervida, la cebolla y la cebolleta, rallar el ajo y el jengibre.
- Colocar todos los ingredientes del relleno en un bowl y revolver todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Luego agregar fécula, aceite de oliva y mezclar hasta que la consistencia sea pegajosa.
- Colocar una tortilla o masa sobre las manos y remojar el contorno para cerrarla bien. Luego, rellenar el centro de la tortilla sin rellenar demasiado y luego cerrar las Gyozas.
- Agregar a una sartén el aceite de girasol (u oliva) a fuego alto y cuando esté bien caliente agregar las Gyozas una a una, formando un círculo y freír alrededor de 5 minutos o hasta que la parte inferior se vea bien dorada.
- Colocar agua a las Gyozas cuando el fondo esté dorado; rellenar hasta la mitad de agua y taparla sartén por unos 10 minutos o hasta que el agua evapore.
Para el pesto
- Lavar muy bien las hojas de cilantro. Licuar las hojas, el ajo y las almendras hasta lograr la textura más adecuada.
- Colocar en un recipiente y encima el queso parmesano, servir junto con las gyozas y ¡Buen Provecho!
¿Cuántas calorías tiene el cordero?
Para los que les preocupa el contenido calórico, 100 gramos de esta carne aporta unas 294 calorías, de forma cocida. Además, es una de las carnes más nutritivas de los animales domésticos.
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