Uno de los platos con edamames que más sorprende por su exquisito sabor y la nutrición que aporte es el revuelto de Edamame y Espinacas. Los edamames son muy bien apreciados por la cocina japonesa por su sabor y por el increíble aporte nutritivo que ellos encierran y, acompañados de espinacas.
Acompañados de espinacas y huevos, esta receta servirá para presentar como un estupendo aperitivo rico en hierro, calcio y más. Como habéis visto, su aporte nutricional es alto, el contenido calórico es bajo, lo que hace de esta receta estupenda si eres una persona con una dieta estricta o hasta celíaca.
Y si quieres tener una comida variada y completa, complementa esta fabulosa entrada con un Tempura de langostinos con salsa sambaizu o barbecue. Combina lo suave del revuelto con lo crujiente y aderezado de los langostinos y tendréis una comida japonesa única.
Prepara el más delicioso Revuelto de Edamame y Espinacas
Equipment
- 1 Olla
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Espátula Cuchara removedora
Ingredientes
- 4 huevos de corral
- 200 gr edamame sin vainas
- 150 gr espinacas
- 20 ml leche completa o desnatada
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cdta perejil preferible en polvo
- 100 gr queso a elección
- 50 gr pimiento rojo
- 50 gr cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Colocar los edamames previamente sin la vaina, en una olla con agua
- Remover los edamames del fuego unos 3 minutos después de hervir
- Colocar en una sartén el aceite de oliva, la leche, el pimiento y la cebolla picada previamente
- Rehogar con fuego alto por unos 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente
- Incorporar las espinacas y los edamames con sal y pimienta al gusto a la mezcla anterior
- Revolver, dependiendo si las espinacas están frescas o congeladas por tiempo menor o mayor (respectivamente), que no supere los 10 minutos, removiendo constantemente
- Verter los huevos y rebajar el calor a la mitad de potencia
- Apagar el fuego e incorporar el queso cuando estén los huevos bien cocidos
- Tapar por unos 5 minutos para que el queso se derrita sobre el revuelto
- Servir y agregar el perejil para adornar (si se desea)
¿A qué sabe el Edamame?
Algunos tienen la incertidumbre (en muchos casos si es primera vez) de conocer una descripción del sabor del Edamame. Esta legumbre, baja en calorías, pero rica en diversidad de nutrientes tiene un sabor entre lo mantecoso y lo dulce.
¿Cuántas calorías puede tener un revuelto de Edamame y Espinacas?
Es una estupenda pregunta. Solo los edamames en una porción de 100 gramos aportan tan solo 122 calorías. Igualmente, una porción de 100 gramos de espinacas aporta 40 calorías y un huevo grande de corral 74 calorías. Sumados todos tendréis como resultado un total de 236 calorías.
Esta cantidad puede incrementarse en función de otros acompañantes, como la leche, el aceite y el queso (dependiendo de su tipo).
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