Comúnmente al Okonomiyaki se le conoce como pizza o tortilla japonesa; es un popular plato de Japón que cada vez es más conocido en el mundo. Puede llevar muchos ingredientes juntos, por esta razón existe una cantidad de formas casi infinitas para prepararlo.
Lo mejor es que lo puedes hacer agregándole los componentes que más te gusten y a la vez hacer un delicioso manjar único y exclusivo para degustar. Y aumentando el sabor, se presenta acompañado con una salsa para okonomiyaki para realzar su sabor.
El okonomiyaki es una técnica que se le puede agregar a una gran variedad de ingredientes, los cuales nos aportan vitaminas, proteínas y nutrientes que son esenciales para nuestro cuerpo y, en Recetas Japonesas tenemos la mejor forma de prepararlo con una técnica bien sencilla que te dejamos a continuación.
Disfruta de la suculenta pizza japonesa con un Okonomiyaki con cerdo y aguacate
Equipment
- 1 Sartén
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Recipiente profundo
- 1 Cuchara de Madera
- 1 Espátula
- 2 Cucharas
- 1 bowl
- 1 Batidor Opcional
Ingredientes
Para el Okonomiyaki
- 200 gr Harina para Okonomiyaki
- 600 gr Repollo
- 300 ml Caldo de pollo
- 100 gr Tocino en lonchas
- 4 Huevos
- 4 Cebolletas
- 2 cdas Salsa de soya
- 1 Aguacate
- 1 Patata
- Sal al gusto
Para la Salsa Okonomiyaki
- 3 cdas Miel
- 3 cdas Salsa Inglesa o Worcestershire
- 1 cda Jengibre
- 2 cdas Kétchup
Elaboración paso a paso
Para la Salsa
- Colocar todos los ingredientes de la salsa (miel, salsa inglesa, jengibre y kétchup) en un bowl y mezclarlos bien.
- Colocar la salsa en el refrigerador para reservar.
Para preparar el Okonomiyaki
- Cortar el repollo en tiras muy finas para que tenga una mejor cocción.
- Cortar las cebollas, el aguacate y la patata en rodajas y al final agregar sal al gusto.
- Agregar en un tazón grande el repollo, la harina, cebolla, patata, el tocino en lonchas, los huevos, el caldo, y la salsa de soya, mezclando bien con una cuchara de madera.
- Añadir una cuchara de aceite y coloca una sartén a fuego medio, agrega la mezcla y aplanar con una cuchara lo más que puedas; luego colocar la tapa y déjalo a fuego lento.
- Voltear con una espátula la tortilla pasados unos 10 minutos con mucho cuidado. Igualmente tapar y dejar por unos 5 minutos más.
- Retirar del fuego pasados unos 5 minutos, dejando reposar y ya está listo para servir agregar encima la salsa Okonomiyaki.
- Culminar con unos trozos de aguacate en cada tortilla.
Video
¿Qué significa Okonomiyaki?
La traducción literal al español de esta palabra se divide en sus raíces japonesas, empezando por Okonomi que es “al gusto” y luego Yaki que significa “cocinado a la plancha”. Es decir, es una tortilla japonesa cocinada a la plancha que lleva ingredientes a gusto del comensal.
Acompañamientos del Okonomiyaki
El okonomiyaki se puede servir con una variedad de acompañamientos, como:
- Salsa de soja
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Furikake
- Bonito seco rallado
Se puede acompañar con bebidas tradicionales japonesas como el té verde o el sake, o con una cerveza fría. También se puede disfrutar como parte de un menú japonés más completo junto con otros platos como el ramen, el sushi o el gyoza.
Preguntas frecuentes sobre el okonomiyaki:
¿Qué significa el nombre “okonomiyaki”?
Okonomiyaki significa “cocinar lo que te gusta” en japonés. Se refiere a la variedad de ingredientes que se pueden añadir a la mezcla para personalizar el plato según los gustos de cada persona.
¿Se puede hacer el okonomiyaki sin huevo?
Sí, se puede hacer una versión vegana del okonomiyaki utilizando una mezcla de harina de trigo y caldo de verduras en lugar de huevo.
¿Se puede hacer el okonomiyaki con harina de avena o de arroz?
Sí, se puede utilizar harina de avena o harina de arroz en lugar de harina de trigo para hacer una versión más saludable o adaptada a personas con intolerancias al gluten. Ajusta la cantidad de caldo según sea necesario para obtener una mezcla suave y homogénea.
Historia del okonomiyaki
El okonomiyaki es un plato originario de la región de Osaka en Japón. Se dice que surgió durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la escasez de alimentos obligó a la gente a utilizar lo que tenían a mano para preparar comidas. Los habitantes de Osaka comenzaron a mezclar harina de trigo, caldo y huevo con ingredientes como verduras, carne y marisco para hacer un plato asequible y nutritivo. A medida que el okonomiyaki se volvió más popular, comenzó a expandirse por todo Japón y se convirtió en uno de los platos más populares del país.
Diferencias entre el okonomiyaki, el monjayaki y el takoyaki:
Aunque el okonomiyaki, el monjayaki y el takoyaki comparten algunos ingredientes y se cocinan de forma similar, hay algunas diferencias clave entre estos platos. El okonomiyaki es una especie de tortilla o crepe hecho con una mezcla de harina de trigo, caldo y huevo. Se cocina en una sartén o parrilla y se puede rellenar con una variedad de ingredientes como carne, marisco y verduras. El monjayaki, por otro lado, es una especie de guiso hecho con una mezcla más líquida que incluye verduras y carne picadas. Se cocina en una plancha especial llamada “monja-kihei” y se come directamente de la plancha con palillos. El takoyaki, por último, es una especie de bola de masa rellena de pulpo y otros ingredientes. Se cocina en una sartén especial con moldes redondos y se sirve caliente con salsa de soja y mayonesa por encima.
Variaciones regionales del okonomiyaki
Aunque el okonomiyaki se ha popularizado en todo Japón, hay algunas variaciones regionales del plato. Por ejemplo, en la región de Osaka se suele preparar con una mezcla más líquida y se cocina en una sartén especial llamada “teppan”. En la región de Hiroshima, por otro lado, se suele preparar con más verduras y se cocina en capas en lugar de como un único disco. Cada región también puede tener su propia salsa o condimento típico para añadir al okonomiyaki.
Ideas para personalizar el okonomiyaki:
Hay muchas formas de personalizar el okonomiyaki para hacerlo a tu gusto. Algunas ideas incluyen:
- Añadir ingredientes como perejil, cebolla verde, cilantro o ajo picado a la mezcla para darle un toque más fresco y aromático.
- Utilizar diferentes tipos de carne o marisco como relleno, como pollo, cerdo, camarón o cangrejo.
- Añadir verduras adicionales como espinacas, calabacín, champiñones o cebolla a la mezcla.
- Probar diferentes salsas y condimentos para decorar el okonomiyaki, como salsa de pepino, salsa de ajo o salsa picante.
- Utilizar harinas alternativas como la harina de avena o la harina de arroz para hacer una versión más saludable o adaptada a personas con intolerancias al gluten.
Consejos para servir el okonomiyaki
Para servir el okonomiyaki de manera presentable y fácil de comer, sigue estos consejos:
- Corta el okonomiyaki en porciones de tamaño similar para que sea fácil de comer.
- Sirve el okonomiyaki caliente, acompañado de la salsa y los condimentos que hayas elegido.
- Utiliza palillos para comer el okonomiyaki, ya que es más fácil controlar las porciones y evitar que se deshagan.
- Si estás sirviendo el okonomiyaki como parte de un menú japonés más completo, considera añadir otros platos como el sushi, el ramen o el gyoza para equilibrar el sabor y la textura.
- Corta el okonomiyaki en porciones de tamaño similar para que sea fácil de comer.
- Sirve el okonomiyaki caliente, acompañado de la salsa y los condimentos que hayas elegido.
- Utiliza palillos para comer el okonomiyaki, ya que es más fácil controlar las porciones y evitar que se deshagan.
- Si estás sirviendo el okonomiyaki como parte de un menú japonés más completo, considera añadir otros platos como el sushi, el ramen o el gyoza para equilibrar el sabor y la textura.
Beneficios para la salud del okonomiyaki
Aunque el okonomiyaki no es un plato necesariamente “saludable”, puede ofrecer algunos beneficios para la salud dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Algunos de los nutrientes que se pueden obtener al comer okonomiyaki incluyen:
- Proteínas: La carne, el marisco o las verduras que se añadan al okonomiyaki pueden proporcionar proteínas importantes para el cuerpo.
- Vitaminas y minerales: Las verduras que se añadan al okonomiyaki pueden aportar vitaminas y minerales importantes como la vitamina C, el hierro o el calcio.
- Fibra: Dependiendo de la harina que se utilice para hacer el okonomiyaki, puede aportar una pequeña cantidad de fibra al cuerpo.
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