El EDAMAME es la vaina tierna de la soja, la legumbre se caracteriza por tener excelentes propiedades nutricionales, ya que, es rico en proteínas vegetales y bajo en calorías, es uno de los entrantes más versátiles de la gastronomía japonesa.
Su preparación es simple, el tiempo de cocción es corto de 5 minutos máximo, pueden prepararse de diferentes formas:
- Marinados
- Salteados
- Al vapor
Se pueden aderezar con diversas combinaciones de especias tales como:
- Sal
- Pimentón dulce o picante
- Vinagre de arroz
- Salsa de yogur
- Aceite de oliva
El EDAMAME forma parte de los ingredientes de las ensaladas, sustituyendo los guisantes.
¿Qué son los Edamames?
Los edamames son el grano de la soja tierno, también se les llama habas de soja tierna o judías de soja, su sabor es dulce, su consistencia es suave y cremosa por obtenerse antes de madurar el grano de soja, el edamame le aporta una amplia versatilidad a las preparaciones culinarias.
Una de las ventajas que ofrece esta leguminosa es que por su sabor puede ingerirse como un snack natural, el cual posee un efecto saciante, siendo ideal para comerlo como aperitivo antes de las comidas, suelen acompañarse de salsas para darle una combinación de sabores únicos.
El edamame no debe faltar en la dieta diaria.
Edamame: Propiedades y Beneficios
El EDAMAME, es un alimento con una amplia gama de propiedades y beneficios a nivel nutricional.
Propiedades de los edamames
El aporte nutricional del EDAMAME en una taza de 90 gramos aproximadamente incluye:
- Proteína vegetal 8 g
- Carbohidratos 6,5 g
- Lípidos 4 g
Además de tener un alto contenido de fibra, vitaminas C, K y B3, potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, calcio, cobre, entre otros.
Es por eso que son una fuente de proteinas muy recomendable para complementar nuestra dieta.
Beneficios de los edamames
El consumo de edamames le ofrece grandes beneficios al cuerpo, entre los cuales se encuentran:
- Previene la osteoporosis
- Evita la aparición de artritis
- Efecto antioxidante
- Fortalece el sistema inmunológico
- Regula los niveles de glucosa en sangre
- Aporta energía
EDAMAME CON SAL EN ESCAMAS Y PIMENTÓN MOLIDO
Ingredientes
- 500 gramos Edamames
- 1 cda sal gorda
- 2 cdas pimientón dulce o picante
Elaboración paso a paso
- Colocar a hervir el agua
- Añadir las vainas de EDAMAME y cocer por un espacio de 3 a 5 minutos
- Sacar los Edamames del agua hervida y escurrirlos, colocarlos unos segundo en agua fría y luego secarlos.
- Sírvelos en el bowl y añade la sal en escamas y el pimentón picante
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Preguntas frecuentes sobre el EDAMAME
1.- ¿Puedo incluir en mi dieta diaria el edamame?
El EDAMAME es una legumbre rica en oligoelementos y con un alto valor nutricional, se puede incluir en la dieta diaria, gracias a su versatilidad a la hora de prepararla, su consumo 3 veces a la semana es suficiente para obtener los beneficios nutricionales que requiere el cuerpo.
El consumo frecuente de edamame no es perjudicial para el organismo, se caracteriza por ser fácil de digerir, en caso de que se presente un problema con la tiroides no debe consumirse el edamame.
Esta sería la única contraindicación, ya que, su consumo es apto para celíacos y personas con problemas digestivos.
2.- ¿Cuál es la importancia del consumo de edamames a nivel nutricional?
Consumir en la dieta EDAMAMES, es una excelente opción para mantener un óptimo estado de salud, debido a que el alimento es rico en oligoelementos y minerales que intervienen en las funciones claves fisiológicas del organismo.
Otro punto importante a tomar en cuenta para consumir edamames, es su contribución al mantenimiento de la salud del sistema cardiovascular, el cual aporta ácidos grasos omega 3 y 6 al organismo, previniendo las enfermedades cardiacas.
También aporta grandes beneficios en el fortalecimiento del sistema inmunológico, al potenciar la producción de tejido conectivo, oxigenación celular y producción de energía, factores indispensables para gozar de un buen estado de salud.
3.-¿Qué otros beneficios aporta al organismo el consumo de edamame?
Los edamames tienen la capacidad de regular naturalmente la glucosa en sangre, lo cual es importante para prevenir la aparición de la diabetes, además fortalece el sistema óseo por su alto contenido en calcio
Regula los niveles del colesterol y los triacilglicéridos sanguíneos, previene el cáncer de mama y próstata por su alto contenido en isoflavonas y antioxidantes, también se caracteriza por prevenir el envejecimiento celular.
Los edamames ayudan a paliar los efectos de los síntomas de la menopausia, controla la sudoración, sofocos y cambios de humor, a nivel digestivo controla el equilibrio de la flora intestinal.
Un post muy informativo que te enseña no solo como preparar los edamames sino que te explica todos sus beneficios con mucho rigor. Además, muestra recetas alternativa a la receta de edamames tradicional y más popular en Japón.
Muchas gracias por vuestro contenido.