Miso Ramen

Parece que en la variedad de Ramen que existe, hay uno que fue directamente entregado por los dioses para conservar a los seres humanos con más salud, longevidad y felicidad. Y de eso se trata esta entrada, de conocer lo que se necesita para preparar un delicioso y reconfortante Miso Ramen.

El Miso Ramen está compuesto principalmente de habas de soja fermentada, un toque más salado y alga wakame, o sea, soja, wakame y sal son sus ingredientes principales. Pero realmente, Miso lo que significa en Japones es “Fuente de Sabor”. Se estima que su origen es entre los siglos XIV y XVI.  

Y no hay un solo tipo de miso, sino que existe una gran variedad, la cual se adapta a las costumbres y alimentos disponible de las regiones. Por ejemplo, el Hatcho Miso que es a base de pura soja, tiene más proteína y está recomendado para el invierno, pero el Komé Miso contiene soja y arroz; su sabor es más suave y menos salado, está recomendado para el verano.

Así que, no introducimos más, porque queremos que conozcas cómo hacer un excelente Miso Ramen con Recetas Japonesas. Para esta rica receta, agregamos un toque de cerdo (panceta) para realzar su sabor.

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Siente el sabor de los dioses con un extraordinario Miso Ramen con cerdo

Una de las sopas más antiguas. El Miso Ramen es uno de los caldos más antiguos e incluso, secree que fue dada la preparación por los mismos dioses para obtener salud,felicidad y longevidad. Y en Recetas Japonesas lo preparamos con un toque de cerdo para que lo degustes rápidamente.
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Keyword miso, miso ramen, ramen
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 3 horas
Raciones 4 personas
Autor Martín Lossada
Cost 15 €

Equipment

  • 1 Olla vaporera
  • 1 Sartén antiadherente
  • 4 Tazones grande
  • 1 Tabla de picar
  • 1 Cuchillo

Ingredientes

  • 1 kg Panceta o tocino
  • Agua
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 cdas Pasta de miso
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla blanca
  • 2 Puerros pequeños
  • 4 Setas Shitake
  • 4 Huevos duros
  • 800 gr Fideos o tallarines
  • Cebolleta finamente picada
  • 30 gr wakame
  • 1 cda Salsa de soja
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  • Cortar la cebolla y los puerros de tamaña mediano. La cebolleta cortarla de un tamaño fino, pues será parte del topping final.
  • Colocar las verduras (ajo, cebolla y puerros) en sartén o una olla por espacio de unos 5 minutos.
  • Colocar la panceta a dorar junto con los otros ingredientes por espacio de unos 5 minutos, de manera uniforme por todos lados.
  • Agregar 2 cucharadas de pasta demiso. Rellenar de agua para cocer durante unas 2 horas, a fuego lento y con la tapa colocada.
  • Sacar el cerdo una vez que hayan pasado las 2 horas de cocción y reservar.
  • Cocer los huevos por espacio de unos 6 minutos en agua con vinagre y sal. Luego sacar, pasar por agua fría para detener la cocción, pelar con cuidado y reservar.
  • Preparar las setas de Shitake: picar en finos trozos o tiras, colocar en la sartén un poco de salsa de soja y sal con un poco de aceite de soja.
  • Cocinar los fideos o tallarines en función de las instrucciones de preparación.
  • Servir caliente en el tazón colocando los fideos, panceta y huevos, el caldo, trozos de alga wakame, las cebolletas (y si tienes un poco de maiz dulce) y ¡buen provecho!

Video

¿Qué significa Miso?

Etimológicamente, Miso significa “Fuente de Sabor”. De acuerdo con la mitología japonesa, este plato fue un regalo de los dioses para la humanidad, para bendecirla con salud, felicidad y una mayor longevidad.

Ahora bien, técnicamente, el miso se compone de una pasta hecha de habas de soja fermentada con sal y agregando un poco de alga wakame. Eso sí, dependiendo de la región japonesa tendrá algunos ingredientes adicionales de estos que se denominan bases.

¿En qué influye el Wakame?

El wakame es un alga que se puede comer, con excelentes propiedades para la salud, influyendo en el cabello, la sangre, la piel y órganos. Tiene unas hojas de color verdoso y su sabor es dulce.

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