Tantanmen Ramen

Si quieres degustar un plato típico japonés con un sabor único y algo más spicy, el Tantanmen Ramen es lo que necesitas. Lo más particular es que, a pesar de ser de la cocina japonesa, en España tendréis disponibles todos los ingredientes para preparar este delicioso plato principal.

Este es un plato proveniente de China, conocido como Dandanmian, que son fideos con carne, es decir, un plato seco con toque picante. En cambio, el Tan tan es un plato variante del Ramen, con la particularidad de tener un toque de picante.

Además de ser picante, tiene un sabor increíble. Y en Recetas Japonesas te vamos a sorprender con lo súper sencilla de preparar: en menos de 1 hora. Algo increíble, porque los Ramen son platos que requieren de mucho tiempo para su preparación.

Historia del Tantanmen Ramen

La historia del Tantanmen Ramen se remonta a China, donde se originó como un plato llamado “dan-dan noodles”. Este plato consistía en fideos de trigo cocidos y servidos en un caldo especiado con salsa de chile y aceite de sésamo. A mediados del siglo XX, el dan-dan noodles se introdujo en Japón y comenzó a ganar popularidad como un plato callejero.

Con el tiempo, el dan-dan noodles evolucionó y se convirtió en lo que hoy conocemos como Tantanmen Ramen. Aunque sigue siendo un plato callejero muy popular en Japón, también se ha vuelto popular en otros países de Asia y en todo el mundo.

Aunque el Tantanmen Ramen ha evolucionado a lo largo de los años, sigue siendo fiel a sus raíces chinas y mantiene su sabor único y especiado. ¡Es un plato que sin duda te dejará con ganas de más!

Tan tan Ramen
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Una sopa “spicy”, descubre lo mejor del Tan tan Ramen con Recetas Japonesas

Una versión ramen proveniente de China, pero mejorada con un toque “spicy” y más espesa en Japón. Conoce cómo preparar de forma rápida y deliciosa un Tan tan Ramen, unadeliciosa receta con la que “chuparéis los dedos”.
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Keyword ramen, tan tan, tan tan ramen
Tiempo de preparación 27 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Autor Martín Lossada
Cost 10 €

Equipment

  • 1 Olla vaporera
  • 1 Sartén antiadherente
  • 1 Colador
  • 4 Tazones grandes para servir
  • 1 Tabla de picar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Procesador de alimentos mortero de piedra
  • 1 Rallador
  • 1 Espátula

Ingredientes

Para la cobertura (carne):

  • 300 gr Carne de cerdo picada finamente
  • 2 cdas Salsa de soja
  • 2 cdas Salsa Chow Mein
  • Aceite de oliva

Para el Tare:

  • 1 Taza Semillas de sésamo tostadas
  • 2 cdas Tahini
  • 1 cda Aceite de chile o Sriracha
  • 1 cda Aceite de sésamo

Para el caldo:

  • 100 gr Carne de cerdo
  • 3 Dientes de ajo
  • Jengibre
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla blanca
  • Pimienta Shichuan
  • 2 cdas Salsa de soja
  • 2 cdas Salsa doubanjiang
  • 1 lt Caldo de pollo
  • 400 gr Fideos o tallarines
  • 50 gr Cebolletas
  • 100 gr Bok Choi

Elaboración paso a paso

Para el Tare:

  • Moler las semillas de sésamo tostadas con un mortero o también puede ser con un procesador de alimentos.
  • Colocar las semillas en los tazones junto con el tahini, el aceite de chile y el de sésamo y reservar.

Para la cobertura:

  • Colocar el Bok Choi a cocer durante unos pocos minutos y luego, en esa misma agua, cocer los fideos según las instrucciones.
  • Cortar el Bok choi en pedazos pequeños y reservar.
  • Marinar la carne de cerdo para la cobertura agregando las salsas de soja y chow mein, así como el aceite de soja. Combinar los ingredientes sin que la carne se deshaga yreservar.
  • Colocar la carne marinada en la sartén a fuego alto y freír hasta que quede completamente cocida, sin líquidos.

Para el caldo:

  • Rallar los dientes de ajo y el jengibre para que conserve más uniforme el sabor.
  • Picar la cebolla y la parte blanca del puerro en trozos pequeños.
  • Colocar en la sartén con aceite de oliva la carne de cerdo, las cebollas y el puerro, junto con el ajo y el jengibre y un toque de sal.
  • Revolver uniformemente con la espátula hasta que las cebollas o la carne comiencen a dorar (qué este bien cocida).
  • Agregar los otros ingredientes: pimienta Shichuan, salsa de Soja, salsa Doubanjiang y un toque de sal y pimienta al gusto.  
  • Seguir revolviendo hasta que la mezcla se torne de un color caramelo (unos 5 minutos).
  • Colocar el litro de caldo de pollo y esperar a que hierva (unos 3 a 5 minutos).

Para finalizar

  • Tomar los tazones y agregar el caldo de manera igualitaria.
  • Mezclar los ingredientes para una consistencia más espesa.
  • Colocar los fideos en cada tazón.
  • Colocar el Bok choi sobre los fideos junto con la carne de la cobertura.
  • ¡Buen Provecho!

Video

Acompañamientos para el Tantanmen Ramen

El Tantanmen Ramen es un plato completo en sí mismo, pero algunas veces es agradable añadir algunos acompañamientos para variar un poco. Aquí te propongo algunos ejemplos de otros platos y bebidas que se pueden acompañar con el Tantanmen Ramen:

  • Verduras: El Tantanmen Ramen se puede acompañar con una variedad de verduras cocidas o crudas, como espinacas, zanahorias, cebolla o pak choi. Estas verduras le añaden un toque de frescura y crunch al plato.
  • Huevos cocidos: Un huevo cocido puede añadir una capa extra de sabor y textura al Tantanmen Ramen. Puedes usar huevos cocidos de cualquier manera, desde huevos duros hasta huevos escalfados o huevos de ojos abiertos.
  • Carne: El Tantanmen Ramen se suele servir con carne de cerdo ahumada, pero también se puede añadir otro tipo de carne, como pollo o carne de res. Esta carne le añade un toque de proteína y sabor extra al plato.
  • Bebidas: Para acompañar el Tantanmen Ramen, te recomendamos una bebida fresca y ligera, como un té verde o una cerveza. Estas bebidas ayudan a equilibrar el sabor ahumado y especiado del plato.

Preguntas frecuentes sobre el tantanmen ramen

¿Qué es el Tantanmen Ramen?

El Tantanmen Ramen es un plato de fideos de trigo cocidos en un caldo especiado y servidos con salsa de chile y aceite de sésamo. También se suele servir con carne de cerdo ahumada y otros ingredientes como verduras y huevos cocidos.

¿De dónde viene el Tantanmen Ramen?

El Tantanmen Ramen tiene sus raíces en China, donde se originó como un plato llamado “dan-dan noodles”. Más tarde, este plato se introdujo en Japón y comenzó a ganar popularidad como un plato callejero. Hoy en día, es muy popular en Japón y también se ha vuelto popular en otros países de Asia y en todo el mundo.

¿Cómo se prepara el Tantanmen Ramen?

Para preparar el Tantanmen Ramen, se necesitan fideos de trigo, caldo, salsa de chile y aceite de sésamo. También se suele añadir carne de cerdo ahumada y otros ingredientes como verduras y huevos cocidos. Los fideos se cocinan en el caldo caliente y luego se sirven con la salsa de chile y el aceite de sésamo.

¿Qué sabor tiene el Tantanmen Ramen?

El Tantanmen Ramen tiene un sabor ahumado y especiado debido al caldo y la salsa de chile. También puede tener un toque dulce debido al aceite de sésamo y un poco de sabor a carne de cerdo ahumada.

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