Siente el más cremoso sabor de un Uramaki de Salmón con mango, pepinillo y queso en crema
Con el arroz por fuera y de un tamaño más cercano al Futomaki, te enseñaremos a preparar y sin salir de tu casa la mejor receta de Uramaki con salmón, pepinillo y mango y un toque exquisito de queso philadelphia.
Equipment
- Esterilla
- Papel antiadherente
- Tabla
- Cuchillo
- Bandeja o Hangiri
- Espátula metálica o de madera
Ingredientes
Para el arroz
- 600 gr Arroz para sushi
- 45 ml Mirim
- 35 gr Azúcar
- 8 gr Sal
Relleno
- Salsa Spicy
- Trozos de pepinillo
- 300 gr Queso Philadelphia
- 300 gr Salmón Fresco
- Alga Nori
- Semillas de sésamo
- 1 Mango
Elaboración paso a paso
Para el Arroz
- Lavar muy bien el arroz y escurrirlo. Sabréis que estará listo cuando su última agua sea la más transparente, así tendrás menos almidón.
- Escurrir muy bien y dejar reposar con agua por unos 10 minutos.
- Cocer el arroz por 3 minutos, tapado, o hasta que se escuche el hervor.
- Cocer a fuego bajo el arroz por espacio de unos 10 minutos después de hervir, igualmente tapado.
- Reposar por espacio de unos 5 minutos y sazonar con sake, azúcar y sal dentro del Hangiri o una bandeja donde se pueda extender.
- Remover constantemente con una espátula para que el arroz se oxigene mejor.
Para preparar los rollos de Uramaki
- Picar el salmón,el mango y el pepinillo en finos trozos.
- Colocar una porción de arroz extendida sobre la esterilla (o sin ella), y encima el alga nori, dejando unos 2 o 3 centímetros al descubierto.
- Comenzar a rellenar colocando en este orden: queso philadelphia, pepinillo, mango y 2 o 3 tiras de salmón por el lado del alga.
- Enrollar lentamente la esterilla, tomándola con los dos pulgares mientras los otros dedos sostienen el relleno suavemente.
- Cortar el rollo en trozos más pequeños. Cada rollo permite sacar 6 a 8 trozos.
- Adornar en la parte exterior con semillas de sésamo.
