Degusta un delicioso y casero Nigiri de Pulpo con Barbecue
Martín Lossada
Si te encantanlas recetas tradicionales, pero con una apuesta de sabor atrevida, ¿Por qué no te atreves con nosotros a degustar un exquisito Nigiri de pulpo? Una receta más fácil de sushi con un sabor particular y que a continuación vamos aenseñarte cómo hacerla, además, con un toque de salsa barbecue.
Tiempo de preparación 35 minutos min
Tiempo total 35 minutos min
Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
Para el Arroz
- 400 gr Arroz para sushi
- 55 ml Mirin
- 25 gr Azúcar
- 8 gr Sal
Para el relleno
- Salsa barbecue
- 2 Tentáculos de pulpo previamente cocido
- 1 Lamina Alga Nori
- Jengibre
Arroz
Lavar muy bien el arroz y escurrirlo de forma suave, para quitar todo el almidón. Sabréis que estará listo cuando su última agua sea la más transparente. Escurrir muy bien y dejar reposar con agua por unos 10 minutos.
Cocer el arroz (tapado) por espacio de unos 3 minutos a fuego alto o hasta que se escuche el hervor. Cocer a fuego bajo el arroz por espacio de unos 10 minutos después de hervir (sin destapar).
Dejar reposar por espacio de unos 15 minutos y sazonar con sake, azúcar y sal dentro de la bandeja donde se pueda extender y remover constantemente con una espátula para que se oxigene mejor.
Preparando el Nigiri
Cortar finamente el tentáculo de pulpo en trozos finos.
Cortar el alga nori en finas tiras.
Coger una porción de arroz de unos 20 gr aproximadamente, formando con las manos una croqueta apretada.
Colocar un trozo de pulpo sobre la croqueta de arroz y envolver con tiras de nori, dejando los extremos por la parte inferior.
Servir las porciones con un toque de salsa barbecue.