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Colocar el pulpo sobre el nigiri

Degusta un delicioso y casero Nigiri de Pulpo con Barbecue

Martín Lossada
Si te encantanlas recetas tradicionales, pero con una apuesta de sabor atrevida, ¿Por qué no te atreves con nosotros a degustar un exquisito Nigiri de pulpo? Una receta más fácil de sushi con un sabor particular y que a continuación vamos aenseñarte cómo hacerla, además, con un toque de salsa barbecue.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
Raciones 2 personas

Equipment

  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Espátula metálica o de bandeja
  • Bandeja

Ingredientes
  

Para el Arroz

  • 400 gr Arroz para sushi
  • 55 ml Mirin
  • 25 gr Azúcar
  • 8 gr Sal

Para el relleno

  • Salsa barbecue
  • 2 Tentáculos de pulpo previamente cocido
  • 1 Lamina Alga Nori
  • Jengibre

Elaboración paso a paso
 

Arroz

  • Lavar muy bien el arroz y escurrirlo de forma suave, para quitar todo el almidón. Sabréis que estará listo cuando su última agua sea la más transparente. Escurrir muy bien y dejar reposar con agua por unos 10 minutos.
    Lavado de arroz
  • Cocer el arroz (tapado) por espacio de unos 3 minutos a fuego alto o hasta que se escuche el hervor. Cocer a fuego bajo el arroz por espacio de unos 10 minutos después de hervir (sin destapar).
    Cocer el arroz
  • Dejar reposar por espacio de unos 15 minutos y sazonar con sake, azúcar y sal dentro de la bandeja donde se pueda extender y remover constantemente con una espátula para que se oxigene mejor.

Preparando el Nigiri

  • Cortar finamente el tentáculo de pulpo en trozos finos.
  • Cortar el alga nori en finas tiras.
  • Coger una porción de arroz de unos 20 gr aproximadamente, formando con las manos una croqueta apretada.
    Formar el nigiri
  • Colocar un trozo de pulpo sobre la croqueta de arroz y envolver con tiras de nori, dejando los extremos por la parte inferior.
    Colocar el pulpo sobre el nigiri
  • Servir las porciones con un toque de salsa barbecue.

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