¿Quieres algo rico? Degusta una tempura de salmón con salsa de miel y soja
Martín Lossada
Para que tusfiestas o una comida especial en casa tenga un toque supremo, exquisito, nada mejor que una tempura de salmón, acompañado con un aderezo de salsa de Soja y miel. Una receta sencilla, aunque realizada con la mejor técnica oriental ¡para realzar su textura y sabor!
Tiempo de preparación 18 minutos min
Tiempo total 17 minutos min
Plato Aperitivo
Cocina Japonesa
2 Cacerolas
1 Tabla de picar
1 Cuchillo
3 recipientes profundos
1 Cuchara
1 Batidora opcional
1 Tenaza
1 Tamiz
Papel absorbente
Para el Salmón
- 500 gr Salmón
- 1 Huevo de corral
- 150 gr Harina
- 400 ml Aceite de oliva
- 100 ml Agua corriente muy fría opcional agua gasificada
- Hielo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 3 cdas Miel
- 3 cdas Ketchup
- 5 cdas Salsa de soja
Para preparar la harina
Tamizar y mezclar la harina con el huevo previamente batido con agua (o las otras opciones) que esté fría, agregando lentamente la harina a la mezcla.
Dejar de mezclar con una consistencia homogénea y viscosa y mantenerla lo más fría posible. Para ello coloque hielo en otro recipiente y sobre éste el recipiente de la mezcla.
Preparar el Salmón
Limpiar bien el salmón de piel y espinas y cortar en trozos medianos. Luego aderezar con sal y pimienta al gusto y reservar.
Precalentar el aceite a unos 180 o 200 °C en una cacerola. Si tenéis, podéis usar directamente una freidora.
Rebosar por completo los trozos de salmón en la mezcla de harina.
Introducir en el aceite caliente los trozos de salmón rebosado y esperar solo 1 minuto para extraer.
Remover del aceite y colocar en recipiente con suficiente papel absorbente, rebajando así el exceso de aceite.
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