Aprende a preparar un delicioso y variado Futomaki “Spicy”
Martín Lossada
¿Sabéis que el mundialmente famoso sushi tiene hasta 30 tipos diferentes de rollos? Y claro, uno de los más populares y sabrosos tipos es el Futomaki, porque su nombre hace referencia tanto a lo grueso del rollo como a lo variado de sus sabores.
Tiempo de preparación 40 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
- 1 kg Arroz para sushi
- 75 ml Sake
- 45 gr Azúcar
- 1 cdta Sal
- 100 ml Salsa Spicy
- 1 Pepino
- 1 Aguacate
- 4 cebolletas finamente picadas
- 300 gr Salmón fresco
- 200 gr Atun fresco
- 120 gr Masago
Para el arroz
Lavar muy bien el arroz y escurrirlo de forma suave, para quitar todo el almidón. Sabréis que esta listo cuando su última agua sea la más transparente
Escurrir muy bien y dejar reposar con agua por unos 10 minutos
Cocer el arroz (tapado) por espacio de unos 3 minutos a fuego alto o hasta que se escuche el hervor
Cocer a fuego bajo el arroz por espacio de unos 10 minutos después de hervir (sin destapar)
Dejar reposar por espacio de unos 5 minutos y sazonar con sake, azúcar y sal dentro del Hangiri u otro recipiente donde se pueda extender
Remover constantemente con una espátula para que el arroz se oxigene mejor
Preparando los rollos de Futomaki
Picar el pepino, atún y el salmón en tiras finas
Picar el agucate en trozos medianos
Colocar el nori con el lado brillante hacia abajo, encima de la esterilla previamente cubierta con papel film
Cubrir de arroz el nori, dejando unos 2 o 3 centímetros al descubierto
Comenzar a rellenar colocando en este orden: salsa spicy, pepino, trozos de cebolleta, aguacate, masago, 2 o 3 tiras de salmón y en igual cantidad el atún
Enrollar lentamente la esterilla, tomándola con los dos pulgares mientras los otros dedos sostienen el relleno suavemente
Cortar el rollo en trozos más pequeños. Cada rollo de Futomaki permite sacar entre 8 y 10 trozos