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Okonomiyaki destacada

¿Deseas hacer algo rápido y sabroso para impresionar? El okonomiyaki te dará un sin número de razones para hacerlo

Martín Lossada
Esta es una receta que puedes variar a tu conveniencia y con ingredientes que puedes comer y disfrutar sin remordimientos. Aquí te mostraremos cómo hacer un exquisito y singular okonomiyaki, y también puedes soltar las riendas de tu imaginación y complacer a tus invitados.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 38 minutos
Raciones 2 personas

Equipment

  • 1 Espátula
  • 1 Espátula pequeña
  • 1 bowl
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchara
  • 1 Rallador

Ingredientes
  

  • 300 gr Harina para Okonomiyaki
  • 2 Huevos
  • 1 Col de bruselas
  • 2 Ñames o patatas
  • 200 ml Caldo de pescado
  • 100 gr Bacon
  • 10 ml Salsa de soja
  • 8 Tiras de calamar
  • 10 gr Alga nori triturada
  • 100 ml Salsa para Okonomiyaki
  • 15 gr Mayonesa japonesa
  • 50 gr Katsuobushi opcional
  • 50 gr Beni Shoga (jengibre confitado en tiras)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el repollo lo más fino posible, rallar el ñame o la patata por el lado más grueso del rallador y colocar en un bowl.
  • Agregar el caldo, huevo, la salsa de soya y la harina juntos en el bowl con la col y el ñame o patata.
    Mezclar todos los ingredientes
  • Añadir las tiras de calamar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de una cuchara hasta que quede homogénea con los trozos y reservar.
    Añadir el calamar
  • Cocinar en una sartén los dados de bacon hasta quedar crujientes y desgrasar sobre papel absorbente y luego agregar a la mezcla reservada.
  • Calentar la sartén con un poco de aceite a fuego medio alto. Colocar una taza de la mezcla y darle una forma circular con ayuda de las paletas. Tapar y dejar cocinando durante unos 5 minutos.
    Calentar la sartén
  • Voltear la tortilla y esparcimos el alga nori por encima y dejar cocinar otros 5 minutos más.
  • Retirar de la sartén emplatar y aderezar con la salsa para okonomiyaki y, luego, con la mayonesa japonesa decorar el plato en forma de rejilla.
    Emplatar el okonomiyaki
  • Finalizar con un toque beni shōga en el centro y esparcir las tiras finas de katsuobushi por encima del okonomiyaki. Podrás ver un efecto increíble de colores.

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