No pierdas la oportunidad de disfrutar de unas Gyozas de langostinos con 3 salsas
Las Gyozas son una preparación oriental que permiten ser preparadas con el relleno que más te guste. Por tanto, en esta nueva entrada de Recetas Japonesas degustamos unas ricas Gyozas de Langostinos y no con una, sino con 3 salsas. Disfruta detodo el sabor de los langostinos en su interior y dos texturas en su exterior, crocante y elástica.
Equipment
- 3 Recipientes
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Rallador o mortero
Ingredientes
Para el relleno
- 16 Obleas para gyozas
- 300 gr Langostinos limpios
- 80 gr Cebolleta
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente de ajo
- Jengibre
- Sal y pimienta al gusto
- 15 gr Fécula de maíz
- 15 ml Salsa de soja
- 25 ml Vino blanco
- 1 cda Azúcar
- Agua
- Aceite de oliva
Para la salsas
- 300 gr Mahonesa
- 2 cdas Kétchup
- 2 cdas Mostaza
- 3 Pepinillos
- 1 Pimiento rojo
- 2 cdas Zumo de naranja
- 1 cda Salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Para el relleno
- Reservar unos 50 gr de langostinos para una de las salsas. Picar la cebolla, la cebolleta, el ajo, además de sal y pimienta al gusto y colocarlo en una sartén con aceite durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorar. Reservar.
- Integrar todo en la sartén: los langostinos, el sofrito de verduras y la preparación de soja y fécula. Remover todo de manera constante hasta que se espese.
- En un recipiente colocar la salsa de soja con la fécula de maíz y el jengibre y revolverlo todo uniformemente.
- Tomar una oblea y con un poco de agua remojar los bordes para que se cierren bien.
- Servir sobre la oblea un poco de relleno con una cuchara para después cerrarlas apretando suave y firmemente.
- Colocar en la sartén el aceite de girasol para cocinarlas y dorarlas en el fondo por unos 10 minutos a fuego bajo - medio. Una vez que estén doradas, colocar agua para cocinar al vapor unos 15 minutos con tapa puesta. Cuando el agua haya hervido, las Gyozas estarán listas.
Para las salsas
- Dividir la mahonesa en tres partes iguales y uno de ellos será solo de mahonesa.
- Tomar la salsa kétchup en uno de los recipientes y junto con una cucharada de mostaza, sal y pimienta, revolver para obtener una salsa rosada.
- Picar los pepinillos y el pimiento rojo en trozos muy finos, y en el tercer recipiente con mahonesa, combinar estos ingredientes junto con salsa inglesa, una cucharada de mostaza, el zumo de naranja, sal y pimienta. Revolver bien para obtener la salsa tártara.
- Servir las porciones de gyozas en cada plato con cada una de las 3 salsas y ¡Buen Provecho!
