Siente el sabor de una Gyozas de Pollo al curry y champiñones
Un entrante con un exquisito sabor y textura crujiente, en Recetas Japonesas te presentamos unas deliciosas Gyozas de Pollo al curry y champiñones. Y lo mejor es que con los ingredientes adecuados, las podrás preparar fácilmente en la casa, para una reunión familiar o para acompañar cualquier comida.
Equipment
- 2 Cazuelas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Rallador o mortero
- 1 Rodillo
- Papel film
Ingredientes
Para el relleno
- 300 gr Pechuga de pollo en filetes
- 2 Champiñones medianos
- 2 Dientes de ajo
- Jengibre
- 30 gr Cebolleta
- 15 ml Salsa de soja
- 15 ml Aceite de sésamo
- 50 gr Fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda Azúcar
- 1 cdta Curry en polvo
- 15 ml Aceite de Girasol
- Agua
Para la masa
- 300 gr Harina de trigo
- 1 taza Agua caliente
- 1 cdta Sal
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezclar la harina, diluyendo la sal previamente en el agua caliente. Hacer esta mezcla de forma constante y uniforme dentro del recipiente.
- Extraer la masa del recipiente cuando la mezcla esté homogénea, compacta y amasar por 10 minutos para ablandar. Reservar tapando con papel film.
- Recortar la masa en trozos pequeños y uniformes para hacer las tortillas u obleas.
Para el relleno
- Picar todos los ingredientes finamente sobre una tabla, en especial los champiñones, en formas de cubos pequeños.
- Agregar la fécula de maíz junto con el curry, rallar el jengibre y colocar todos los ingredientes del relleno en un bowl: pollo, champiñones, cebolleta, jengibre, azúcar, sal, aceite de sésamo y la salsa de soja.
- Mezclar hasta que la consistencia sea pegajosa, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Colocar una tortilla o masa sobre las manos y mojar un dedo de la otra mano en agua para pasarlo por el contorno para cerrarla bien.
- Rellenar con carne colocada en el centro de la tortilla sin rellenar demasiado y luego cerrar las Gyozas.
- Agregar a una sartén el aceite de girasol (u oliva) a fuego alto y cuando esté bien caliente agregar las Gyozas una a una, formando un círculo para freírlas uniformemente. Freír alrededor de 3 a 4 minutos, hasta que la parte inferior se vea bien dorada.
- Colocar agua a las Gyozas cuando el fondo esté dorado; rellenar hasta la mitad de agua y tapar la sartén por unos 8 minutos o hasta que el agua evapore completamente.
- Servir en plato y ¡Buen Provecho!
