Si te gusta el sushi, pues entonces no puedes dejar de probar otra de sus impresionantes variantes, el Uramaki, y lo mejor es que todo lo podrás hacer desde casa siguiendo todos nuestros pasos. Exactamente ¿qué es el “Uramaki”? un tipo de rollo en el cual el alga queda por dentro, junto con los ingredientes de relleno.
Para esta receta, usaremos el salmón, uno de los pescados más exquisitos que existen y lo complementaremos con deliciosos trozos de mango acompañados de un queso Philadelphia delicioso. En España, esta versión de sushi también se le conoce como California Rolls e incluso pueden llevar otros adornos, como semillas de sésamo e inclusive aguacate.
Y si quieres acompañar este plato principal japonés, no te pierdas nuestra exquisita receta entrante de edamames con jamón o con un Miso Ramen; todo especial para ofrecer variedad, sabor y la mejor nutrición.
Siente el más cremoso sabor de un Uramaki de Salmón con mango, pepinillo y queso en crema
Equipment
- Esterilla
- Papel antiadherente
- Tabla
- Cuchillo
- Bandeja o Hangiri
- Espátula metálica o de madera
Ingredientes
Para el arroz
- 600 gr Arroz para sushi
- 45 ml Mirim
- 35 gr Azúcar
- 8 gr Sal
Relleno
- Salsa Spicy
- Trozos de pepinillo
- 300 gr Queso Philadelphia
- 300 gr Salmón Fresco
- Alga Nori
- Semillas de sésamo
- 1 Mango
Elaboración paso a paso
Para el Arroz
- Lavar muy bien el arroz y escurrirlo. Sabréis que estará listo cuando su última agua sea la más transparente, así tendrás menos almidón.
- Escurrir muy bien y dejar reposar con agua por unos 10 minutos.
- Cocer el arroz por 3 minutos, tapado, o hasta que se escuche el hervor.
- Cocer a fuego bajo el arroz por espacio de unos 10 minutos después de hervir, igualmente tapado.
- Reposar por espacio de unos 5 minutos y sazonar con sake, azúcar y sal dentro del Hangiri o una bandeja donde se pueda extender.
- Remover constantemente con una espátula para que el arroz se oxigene mejor.
Para preparar los rollos de Uramaki
- Picar el salmón,el mango y el pepinillo en finos trozos.
- Colocar una porción de arroz extendida sobre la esterilla (o sin ella), y encima el alga nori, dejando unos 2 o 3 centímetros al descubierto.
- Comenzar a rellenar colocando en este orden: queso philadelphia, pepinillo, mango y 2 o 3 tiras de salmón por el lado del alga.
- Enrollar lentamente la esterilla, tomándola con los dos pulgares mientras los otros dedos sostienen el relleno suavemente.
- Cortar el rollo en trozos más pequeños. Cada rollo permite sacar 6 a 8 trozos.
- Adornar en la parte exterior con semillas de sésamo.
Video
¿Qué significa el nombre de Uramaki?
El nombre de Uramaki hace referencia a la forma en la que se disponen los ingredientes; “Ura” significa literalmente al revés, y “maki” es el rollo. Esto es porque lo común del maki es que el alga se vea por fuera, pero en el este tipo de sushi acompaña al relleno por dentro.
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