El pato, que se suele asociar con un alto contenido en grasa, es más nutritivo de lo que se imaginan. Contiene una gran cantidad de grasas insaturadas saludables, pero sigue teniendo un sabor rico y carnoso. Es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, también de micronutrientes como el selenio, el hierro y niacina.
El yaki udon de pato es un plato de tallarines udon salteados con un surtido de verduras y proteínas. Se saltea con una salsa hecha de salsa de soja y mirin. Es muy versátil y sabe bien con casi todo.
Este fácil yaki udon de pato picante es delicioso en un wok o una sartén y la adición de un poco de picante añade la cantidad perfecta de calor al plato. En Recetas japonesas, te presentamos una receta de yaki udon de pato picante.
Navega en un mar de sabores exóticos con esta receta de udon de mariscos
Equipment
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchara
- 1 Batidor o tenedor
- 2 Cazuela
- 1 Recipiente profundo
- 1 Wok o sartén
Ingredientes
- 500 gr Fideos udon
- 1 Zanahoria
- 1/2 Cebolla blanca
- 3 Setas de shitake
- 1 cda Aceite vegetal
- 250 gr Calamares
- 250 gr Gambas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas Caldo udon
- 1 cda Salsa de soja
Elaboración paso a paso
Preparar los mariscos
- Cortar la zanahoria y cebolla en tiras que sean muy finas, y de igual manera las setas shitake se rehidratan y se les quita el tallo.
- Pelar las gambas y los calamares.
- Colocar aceite en un wok o sartén, calentarlo a fuego medio alto y colocar las setas y saltearlas durante unos minutos.
- Agregar los calamares y las gambas y dejarlas cocinar bien.
- Añadir la cebolla cortada en juliana y remover la preparación hasta que esta se torne transparente. Agregar la zanahoria y sazonar con la pimienta, salsa de soja y la base de sopa mentsuyu.
Preparar los fideos
- Calentar una cazuela con agua y dejarla hervir a fuego suave. Incorporar los fideos udon en una cazuela con agua caliente para que se cocinen según las instrucciones, que suelen recomendar un tiempo de 2 a 3 minutos. Dejarlos escurrir y añadirlos al salteado.
- Mezclar el conjunto y servirlos en recipientes individuales. Si gustas, puedes decorar el plato con cebolletas o katsuobushi.
Video
¿Cuál es el valor nutricional del pato?
Por cada ración de 100 gramos de pato (pulpa) tiene 20,61 gramos de grasa, 265 kilocalorías y 18,66 gramos de proteínas de origen animal. Además, aporta vitaminas B, zinc y selenio.
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