Si te gusta probar nuevos sabores y eres fan de la comida japonesa, ¡esta receta de okonomiyaki te encantara! se trata de una especie de pizza o tortilla japonesa que se prepara con un sinfín de ingredientes. Era originalmente hecho sobre teppanyaki, un tipo de plancha que se utilizan en restaurantes japoneses típico de Osaka y de Hiroshima.
No obstante, la prepararemos en nuestra plancha clásica e incluso sino posees una, puedes hacerla en una sartén sin problema. Por lo general, el okonomiyaki tiene ingredientes básicos que forman una masa hecha de harina, huevo, ñame rallado y agua.
También se le añaden algunos ingredientes comunes como el repollo o col, la cebolleta, vegetales, queso, carne, calamar, camarones, kimchi y mochi entre otros. Una vez listo, es cubierto con la exquisita salsa para okonomiyaki. ¿Te animas a hacerlo en casa siguiendo estos sencillos pasos?
¿Deseas hacer algo rápido y sabroso para impresionar? El okonomiyaki te dará un sin número de razones para hacerlo
Equipment
- 1 Espátula
- 1 Espátula pequeña
- 1 bowl
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Rallador
Ingredientes
- 300 gr Harina para Okonomiyaki
- 2 Huevos
- 1 Col de bruselas
- 2 Ñames o patatas
- 200 ml Caldo de pescado
- 100 gr Bacon
- 10 ml Salsa de soja
- 8 Tiras de calamar
- 10 gr Alga nori triturada
- 100 ml Salsa para Okonomiyaki
- 15 gr Mayonesa japonesa
- 50 gr Katsuobushi opcional
- 50 gr Beni Shoga (jengibre confitado en tiras)
Elaboración paso a paso
- Cortar el repollo lo más fino posible, rallar el ñame o la patata por el lado más grueso del rallador y colocar en un bowl.
- Agregar el caldo, huevo, la salsa de soya y la harina juntos en el bowl con la col y el ñame o patata.
- Añadir las tiras de calamar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de una cuchara hasta que quede homogénea con los trozos y reservar.
- Cocinar en una sartén los dados de bacon hasta quedar crujientes y desgrasar sobre papel absorbente y luego agregar a la mezcla reservada.
- Calentar la sartén con un poco de aceite a fuego medio alto. Colocar una taza de la mezcla y darle una forma circular con ayuda de las paletas. Tapar y dejar cocinando durante unos 5 minutos.
- Voltear la tortilla y esparcimos el alga nori por encima y dejar cocinar otros 5 minutos más.
- Retirar de la sartén emplatar y aderezar con la salsa para okonomiyaki y, luego, con la mayonesa japonesa decorar el plato en forma de rejilla.
- Finalizar con un toque beni shōga en el centro y esparcir las tiras finas de katsuobushi por encima del okonomiyaki. Podrás ver un efecto increíble de colores.
Video
¿Qué tipo de harina se necesita para el okonomiyaki?
La harina okonomiyaki de Otafuku es la ideal para cocinar este plato de tortillas de calidad de restaurante en casa. Esta harina de trigo especial esta enriquecida de pescado, algas, aceites soja, y levadura.
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