Ya hemos estado hablando de diversas recetas de Katsudon. Sabemos también que la original está basada en carne de cerdo en forma empanizada y que lo demás son variantes. No obstante, la variación de ingredientes como la carne en vegetales o por pollo hace que cada una de las versiones se convierta en algo original. Por tanto ¿será el Katsudon al curry algo original?
Ahora le toca el turno a un Katsudon al curry; pero en esta ocasión estaremos cambiando la proteína hacia la carne vacuna, con un solomillo hecho al curry. Asimismo, utilizamos el curry, que puedes conseguir en supermercados al mejor estilo japonés, como si de chocolate en tabletas se tratara. Se puede agregar al final de cualquier preparación y tendrás un sabor único.
Así que, si quieres un rico plato principal, el Katsudon al curry será lo que necesites para recargar tus baterías, y en Recetas Japonesas te enseñamos a hacer esta sencilla receta.
Para una comida exclusiva, nada mejor que un Katsudon al curry con pollo
Equipment
- 3 Recipientes
- 1 bowl
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Sartén
- Papel absorbente
- 1 Bandeja
Ingredientes
Para el Tonkatsu
- 150 gr Solomillo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100 gr Harina de trigo
- 1 Huevo
- Agua
- 50 gr Panko o pan rallado
Para el Donburi
- 100 gr Arroz al vapor
Para la salsa
- 150 ml Leche
- 100 ml Agua
- 2 cdtas Curry
- 3 cdas Salsa de soja
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Miel
- 2 Cebollas blancas
- 1 Zanahoria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para el Donburi
- Lavar muy bien el arroz y escurrirlo suavemente sin quitar todo el almidón. Hacer cualquier receta de arroz al vapor que mejor resulte.
Para el Tonkatsu
- Cortar la pechuga en filetes, haciendo cortes en ambos lados para que se cocine bien en el interior y posterior a ello, sazona el filete con sal y pimienta al gusto.
- Colocar la harina, el panko (o pan rallado) y el huevo en recipientes separados. posteriormente, pasar la pechuga por los ingredientes, empezando por la harina, luego por el huevo y de último por el panko, en ese orden y por ambos lados, que quede bien rebozado.
- Colocar en una bandeja la pechuga rebozada para colocarla al horno, precalentado a unos 200 °Cy déjalos ahí por 40 minutos o hasta que estén bien crujientes. Para finalizar el Tonkasu, cortar el filete empanizado en trozos de unos 2 o 3 cm.
Para la salsa Curry
- Cortar la cebolla en julianas y la zanahoria en forma de finos bastones. Agregar aceite de oliva en la sartén y toda la cebolla a caramelizar, a fuego medio y la tapa puesta.
- Mezclar todos los demás ingredientes una vez que la cebolla esté caramelizada, sin dejar de remover hasta que se espese. Reservar.
- Colocar en un recipiente profundo el arroz (Domburi) y por encima el Tonkatsu con la salsa de curry. Como opcional de decoración, un poco de cilantro o perejil picado finamente sería una terminación elegante.
Video
¿Cuántas calorías hay en el Katsudon?
En una porción para una persona, en promedio, existen unas 820 calorías. No obstante, las calorías dependerán de los ingredientes usados y, fundamentalmente, de la carne empleada. De acuerdo con portales especializados, una ración de Katsudon puede darte hasta 41% de la ingesta diaria recomendada (con base en 2000 cal).
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