El atún es uno de los peces más conocidos y degustados a nivel japones y mundial. No solo tiene un sabor característico delicioso, sino que además aporta al cuerpo diversos e importantes nutrientes. Por todas estas cosas, unas Gyozas de Atún acompañadas de una salsa de mostaza y miel son el entrante perfecto para cualquier comida.
Si eres de los que te gusta hacer todo en casa, pues vamos a acompañar esta receta para que hagas hasta las obleas de Gyozas. Pero si no, recuerda que en los supermercados existen obleas hechas para dumplings o Gyozas que servirán igualmente y te ahorrarán más tiempo. Y en el caso del atún, tenerlo fresco es la opción, ¡nada de procesado!
Pero basta de introducciones. Revisemos todo lo que se necesita para que prepares unas Gyozas de Atún, en el mejor y más sencillo estilo oriental.
Sorprende a propios y extraños con unas Gyozas de atún con salsa de mostaza y miel
Equipment
- 2 Recipientes
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla para picar
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Rallador o mortero
- 1 Rodillo
Ingredientes
Para la masa de obleas
- 300 gr Harina de trigo o Harina de arroz
- 1 taza Agua caliente
- Sal al gusto
Para el relleno
- 300 gr Atún fresco
- 2 Puerros
- 60 gr Cebolleta
- 2 Dientes de ajo
- 200 gr Pasta de tomate opcional
- Jengibre
- 15 ml Salsa de soja
- 15 ml Aceite de sésamo
- 15 gr Fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda Azúcar
- Agua
- 15 ml Aceite de girasol
Para la salsa
- Aceite de oliva
- 2 cdas Mostaza
- 2 cdas Miel
- 25 ml Zumo de limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Para la harina
- Mezclar la harina, diluyendo la sal en agua caliente, mezclando de forma constante y uniforme dentro del recipiente. Cuando la mezcla esté homogénea, extraer, compactar y amasar por 10 minutos para ablandar. Reservar tapandocon papel film.
- Recortar la masa en trozos pequeños y uniformes para hacer las tortillas u obleas. Luego amasar con un rodillo para dejar fina la masa. Reservar
Para el relleno
- Picar finamente el atún fresco, los puerros y las cebolletas. A continuación, mezclar con la salsa de soja, el aceite de sésamo y la fécula, un toque de sal y pimienta, dejando todo con una textura densa.
- Combinar toda la mezcla junto con la pasta de tomate (opcional) para sofreírlo por unos minutos. Reservar
- Tomar una oblea de Gyozas y remojar los bordes para que cierren bien. Servir sobre la lámina un poco de relleno con una cuchara y después cerrarlas apretando suave pero firmemente.
- Colocar en la sartén el aceite de girasol para cocinarlas y dorarlas en el fondo por unos 10 minutos. Una vez que estén doradas, colocar agua para cocinar al vapor unos 15 minutos con tapa puesta.
Para la salsa
- Mezclar los ingredientes en un recipiente a mano o con un batidor de mano, agregando primero el aceite de oliva seguido de la sal; luego la mostaza, la miel y el zumo de limón.
- Revolver todo muy bien hasta obtener una textura uniforme.
- Servir en plato las Gyozas con una porción de salsa de mostaza y miel y ¡Buen Provecho!
Video
¿Cuántas especies de atún existen?
Existe una gran variedad de atunes, en total unas 15, cada una con sabores exquisitos y beneficios similares. En España, el Atún rojo pertenece a la especie atlántica. Es un pez que puede llegar a tener un gran tamaño y pesar hasta 450 kg.
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