Una entrada de lujo es la que vais a degustar con una tempura de Bacalao (o bacalao en tempura, como mejor te guste) sorprendente, fácil de preparar y delicioso. ¿Y por qué bacalao? Esta clase de pescado es una de las más económicas que se puede conseguir, además que se conserva muy bien en salazón, por lo que su disponibilidad en zonas de difícil acceso es mejor.
Si bien la tempura es una técnica japonesa para agregar crocancia a lo que se antoje, el bacalao es un pescado con una variedad de platos en la cocina española y, como entrada, combina con una gran variedad de platos principales.
Así que no se hable más y conoce cómo preparar fácilmente una tempura de bacalao con Recetas Japonesas. Y si quieres otras recetas con esta técnica, puedes revisar nuestros posts con langostinos, o qué tal un pollo en tempura jugoso y delicioso.
Siente el sabor de una deliciosa tempura de Bacalao con limón
Equipment
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de picar
- 1 Cuchara
- 3 recipientes profundos
- Papel absorbente
- 1 Batidor opcional
- 1 Tamiz
- 1 Tenaza opcional
Ingredientes
- 500 gr Bacalao desalado
- 1 Huevo de corral
- 1 Diente de ajo
- 150 gr Harina de trigo
- 400 ml Aceite de oliva
- 100 ml Agua fría o agua gasificada
- Hielo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Limones grandes
Elaboración paso a paso
Para preparar la harina
- Tamizar y mezclar en un recipiente la harina con el huevo, previamente batido con agua (o las otras opciones) a baja temperatura.
- Agregar lentamente harina a la mezcla.
- Dejar de mezclar cuando se observe consistencia y viscosidad.
- Mantener lo más fría posible, colocando hielo en otro recipiente y sobre éste la mezcla.
Preparar el Bacalao
- Limpiar el bacalao de espinas o piel, cortándolo en trozos medianos y luego reservar.
- Precalentar el aceite a unos 180 o 200 °C en una cacerola o wok u olla profunda. Si tenéis, podéis usar directamente una freidora.
- Rebosar el bacalao en la harina.
- Introducir los trozos de bacalao en aceite bien caliente y esperar hasta que medianamente se doren en su capa exterior.
- Remover y colocar en un recipiente con papel absorbente para quitar el aceite en exceso.
- Servir las porciones junto con un limón.
Video
¿Qué es el Bacalao para España?
El Bacalao es el pescado que más se consume en España. Por eso, una técnica japonesa en conjunto con un ingrediente español, dará como resultado un plato entrante que une lo mejor de dos culturas gastronómicas.
¿Qué tipo de harinas se usa en una tempura?
La harina especial para una tempura es una combinación de trigo con otras harinas como el almidón de maíz. También, se puede agregar un toque de levadura. Sin embargo, se pueden usar las harinas clásicas por separado: trigo, arroz o maíz.
Más recetas para entrantes
Por último, si buscas otras recetas similares para probar, aquí te dejamos nuestra más exclusiva selección sobre entrantes
